Opis produktu
Schab wieprzowy - mięso pozyskiwane z tuszy wieprzowej, schab odcina się z odcinka piersiowo lędźwiowego, tuszy. Jako towar występuje schłodzony z kością lub bez, barwa mięśni jasno różowa do czerwonej. Schab otoczony jest z wierzchu przezroczysta błoną. Jest on źródłem pełnowartościowego białka. Zawiera mniej tłuszczu niż inne części wieprzowe. Najczęściej wykorzystywany kulinarnie jest do przygotowania pieczeni podstawowych z różnymi sosami, kotletów panierowanych lub saute. Często podaje się go również w formie duszonej po uprzednim podsmażeniu. Ponadto schab doskonale nadaje się do wędzenia, marynowania oraz peklowania.